Nhắc đến quán bình dân ở
khu phố cổ chắc ai cũng mường tượng ra không gian ăn uống… xấu xí cũ kỹ,
thậm chí là xập xệ và không mấy vệ sinh. Bởi vậy, quán cua bể nhỏ xinh ở
phố Nguyễn Siêu trở thành “hàng hiếm”.
Quán này nằm ở gần cuối
phố, mặt tiền không quá lớn nên dễ bị chìm trong những tiệm chuyên kinh
doanh thuốc lá, rượu ngoại xung quanh. Quán lại mới khai trương chừng 1
tháng nên không phải cũng biết đến, khách còn thưa thớt, chủ yếu là các
dân công sở đề cao yếu tố sạch sẽ, bắt mắt mới để ý ra.
Nói quán “xinh xắn” có phần cường điệu, nhưng thực tế so với
các tiệm bình dân phố cổ thì nó đúng là sạch đẹp hơn hẳn. Không gian nhỏ
song sắp đặt mọi thứ rất thoáng đãng. Bàn ghế gỗ “thửa riêng” sáng sủa,
chắc chắn, bát đũa tinh tươm, menu vẽ nắn nót trên tường đơn giản nhưng
bắt mắt.
Thực đơn quán không nhiều, chuyên về cua bể và chỉ có 5
món là súp, miến xào, miến nước, nem và lẩu. Ngoại trừ lẩu giá hơi
“chát” – 400.000 đồng thì các các món đều rất bình dân, từ 20.000 đến
40.000 đồng. So với nhiều tiệm bún phở vỉa hè vẫn "chặt chém" khách
30.000 - 45.000 đồng/bát quanh đây thì giá quán này hợp lý hơn nhiều.
Tuy nhiên, món ăn có ngon hay không mới là điều khách thực sự
quan tâm. Mới mở chưa lâu song theo ý kiến của một số khách đã thử
thưởng thức, 2 món dễ ăn được nhiều người gọi nhất là nem cua bể và miến
xào. Không có gì ngạc nhiên bởi đây đều là những món quen thuộc, lý
tưởng cho bữa trưa.
Miến xào nơi này khá đầy đặn, bao giờ cũng kèm
thêm bát nước canh nóng hổi và chén dưa góp chống ngấy. Miến của quán
làm khéo, sợi miến săn và không ngấm mỡ là ưu điểm dễ thấy nhất. Ngoài
ra, miến xào kèm trứng nên rất thơm; mộc nhĩ, giá đỗ, cà rốt cho vừa
tới; cua bể không quá nhiều nhưng đủ cho khách nhâm nhi và cảm nhận rõ
hương vị món ăn. Đĩa miến xào 40.000 đồng như vậy là khá ngon.
Nem cua bể cũng có mức giá tương tự và ngon không kém. Mỗi
suất là 2 chiếc nem vuông to kèm nước chấm, đĩa bún, rau sống. Nem có vỏ
dày vừa tới, giòn nhưng không bị vỡ. Nhân nem có vẻ thật, cắn một miếng
thấy thơm vị cua ngay.
Tuy nhiên, dậy vị cua nhất có lẽ lại là
món súp. Món này ít khi các khách trẻ nghĩ tới song chủ quán cho biết,
người già hay trẻ nhỏ nếu đã thử là “kết” ngay. Bát súp nóng hổi bưng ra
là khách ngửi thấy mùi cua thơm phức. Cua bể khá nhiều, xé nhỏ nấu
chung với cả nấm hương. Súp hơi loãng nhưng “xì xụp” càng thích thú.
Món này chỉ 20.000 đồng/bát rất đáng để ăn thử, nhất là trong mùa lạnh.
Thông thường, súp cua bể còn có kèm một lát bánh mì giòn ăn kèm.
Nhìn chung, 3 món trên đều được đánh giá điểm khá trở lên,
chỉ riêng món miến nước thì còn kén khách. Canh cua bể cách chế biến lẫn
hương vị khác hoàn toàn canh cua đồng. Nhưng nếu so sánh với tô bún
riêu, thịt bò, giò tai phổ biến ở Hà Nội thì đúng là miến cua của quán
hơi đuối, không làm khách ấm bụng bằng. Chỉ người sành ăn mới nhận ra
cua bể ngon chất, hơn hẳn những tảng riêu cua đậu phụ hòa trong nước
canh ngọt lịm… vị mì chính. Chị chủ quán cũng thừa nhận: “Phải đúng là
người Hà Nội cổ mới cảm nhận được hết cái ngon của món ăn”.
Có lẽ nếu là người Hà Nội... mới, bạn cũng có thể thử để cảm nhận điều khác lạ hơn.
Địa chỉ: 18 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
0 comments