Ở Hà Nội, những quán
nướng lụi than hoa không phải mới lạ, nhưng chỉ chuyên về hải sản nướng
kiểu này chắc chưa đâu có. Tại đây, đồ nướng không phải là bò, nầm, ba
chỉ… như mọi nơi. Toàn bộ thực đơn đều là hải sản gồm cả ngao, sò, tôm,
ốc, mực… nhưng giá cả không đắt hơn là bao, hầu hết đều 60.000 đồng/đĩa.
Tất nhiên, định lượng còn tùy thuộc vào độ “sang chảnh” của món ăn.
Ăn đồ nướng nơi này khá thú vị. Bao giờ khách cũng được chuẩn
bị 4 bát gồm: lạc, mỡ hành, hành phi và nước mắm nướng - loại nước sốt
đặc biệt làm từ nước mắm, muối, tiêu, ớt,... nấu chín. Đây là những gia
giảm đi kèm để khách tự tay tẩm ướp với hải sản. Chẳng hạn, khi bạn ăn
tôm, răng mực hay bạch tuộc thì cho nước mắm nướng là hợp lý nhất. Phải
chấm điểm cao cho loại nước sốt này, rất ngon - đặc sánh, đậm đà, cay
cay, phết lên hải sản tạo ra món nướng muối ớt cực hấp dẫn. Có lẽ chỉ
cần nhìn với ngửi thôi khách đã khó cầm lòng. Nước mắm ngấm với hải sản
nóng sốt, giòn giòn, ăn rồi khách còn thấy "đã đời" hơn.
 |
| Ăn hải sản nướng lụi ở đây khách luôn được chuẩn bị 4 bát gia giảm để tự tay tẩm ướp. |
Những loại hải sản có vỏ như ngao, sò có lẽ hợp với hành mỡ,
lạc. Ví dụ ngao nướng trên than hoa ít phút, chờ khi ngao mở miệng, dùng
thìa cho mỡ hành, lạc vào, đợi mùi thơm dậy lên là có thể vừa thổi vừa
thưởng thức ngon lành.
Song nhìn hấp dẫn nhất chắc phải kể đến sò
điệp nướng. Mỗi con sò điệp được chuẩn bị kèm với một lát pho mai. Lúc
nướng, nom pho mai nóng lên nở phập phồng, mùi thơm tỏa ra chắc chắn làm
khách “đứng ngồi không yên”. Món này hơi đắt - 60.000 đồng/đĩa có
khoảng 5-6 con nhưng đáng đồng tiền bát gạo vì không chỉ sò điệp ngon
chất mà pho mai cũng là loại xịn, rất thơm ngậy.
 |
| Tôm nướng muối ớt.
|
 |
| Ngao nướng mỡ hành.
|
 |
| Răng mực nướng cực ngon.
|
 |
| Sò điệp nướng phomai.
|
 |
| Phomai nóng nở phập phồng làm khách "đứng ngồi không yên".
|
Hải sản của tiệm phong phú, nếu lần đầu tiên thưởng thức có
thể làm bạn “hoa mắt” không biết chọn món nào thích hợp. Tuy nhiên, theo
kinh nghiệm của những “người đi trước thì “thơm ngon bổ rẻ” nhất là
răng mực, ngao, sò, bạch tuộc, tôm. Một ưu điểm nữa, hải sản ở đây tươi
ngon. Điều này dễ dàng kiểm định, vì ngoại trừ một số món ốc đặc biệt
mới cần sơ chế qua thì hầu như toàn bộ đồ bưng ra cho khách đều là tươi
sống, chưa tẩm ướp. Còn nếu là hàng lưu cữu, khách dù chẳng tinh ý cũng
biết ngay.
 |
| Các món hầu hết đều đồng giá 60.000 đồng/đĩa. Theo kinh nghiệm thì ngon rẻ nhất là bạch tuộc... |
 |
| Sò... |
 |
| Răng mực...
|
 |
| Tôm... |
Ăn hải sản nướng lụi vui tay vui miệng, khách lại có thể mặc
sức sáng tạo gia giảm theo khẩu vị của mình. Chỉ có điều, món sẽ không
dành cho khách hay nôn nóng, sốt ruột. Ai sành ăn thì đều biết, với đồ
biển, lửa than hồng nhưng không bao giờ được cháy bùng, như vậy các món
mới chín đều chứ không bị cháy đen bên ngoài sống bên trong. Món ăn ngon
một phần cũng vì kiểu “tay làm hàm nhai” từ tốn, nhẩn nha nhưng thú vị.
Hải sản nướng lụi quả là thích hợp để lai rai trong mùa lạnh. Tuy
nhiên, quán cũng chiều mọi khách hàng, nếu ai ngại động chân động tay,
nhân viên sẽ nướng thay bạn, món cũng vẫn bảo đảm ngon như ý.
Địa chỉ: 8 ngõ 135 Đội Cấn, Ba Đình và 73 Hoàng Quốc
Việt, Cầu Giấy (Hà Nội); 43 Phạm Ngọc Thạch. Q.3 và 11 Phạm Viết Chánh,
Q.1 (TP.HCM).
0 comments