Đà Lạt là vùng đất tập hợp người dân từ mọi miền đất nước nên ẩm thực cũng là sự tổng hợp những đặc trưng và khẩu vị đa dạng phong phú của nhiều vùng khác nhau.
BÁNH ƯỚT LÒNG THỊT VỊT
Bánh ướt lòng thịt vịt món ăn nhẹ ngon lạ miệng đặc sản ẩm thực tại Đà Lạt
Bánh ướt lòng thịt vịt là món ăn nhẹ. Rất ngon lạ miệng với công thức chế biến nước mắm có một không hai của chủ quán nên mang lại cho người thưởng thức khó quên món đặc sản ẩm thực tại Đà Lạt. Quán bán buổi chiều lúc nào cũng đông khách ra vào
Địa chỉ: 48 đường Tăng Bạc Hổ (khu Hòa Bình )
BÁNH BÈO SỐ 4 CHÍNH HIỆU BÀ HƯỜNG
Bánh bèo số 4 chính hiệu Bà Hường 228 Phan Đình Phùng TP Đà Lạt
Ai lên xứ hoa đào thích ẩm thực mà không biết bánh bèo số 4 cũng như nơi số 4 này còn có món bún thịt nướng mà người dân bản địa đặt cho tiêu đề là bánh bèo số 4, bún thịt nướng số 4. Bánh bèo bà Hường đã bán tại đây rất lâu từ hồi giải phóng mới về.
Tuy là món bánh bèo cái tên nghe rất dân dã quen thuộc của người việt nhưng bánh bèo bà Hường có chứa đựng một khẩu vị riêng mang nét ngon độc vị mà khi ăn rồi người ta sẽ nhớ mãi.
Nếu là du khách tìm ẩm thực tại Đà lạt thưởng thức một lấn thì bạn cũng như người nhà trong thành phố vậy vì đã biết đến món bánh của bà và còn biết nơi này là số 4 cái tên dân ĐL đặt từ rất xưa.
MÌ HOÀNH THÁNH - TÀU CAO
Một món cũng phải kể tới là quán ăn của người Tàu nằm trên đường Phan Đình Phùng có tên là: Mì hoành thánh Tàu cao. Sở dĩ có tên Tàu Cao do ông chủ quán ngốc người hoa dáng cao nên được biệt danh là Tàu cao, rất ngon và giá chỉ 30.000 đồng một tô.
Một món cũng phải kể tới là quán ăn của người Tàu nằm trên đường Phan Đình Phùng có tên là: Mì hoành thánh Tàu cao. Sở dĩ có tên Tàu Cao do ông chủ quán ngốc người hoa dáng cao nên được biệt danh là Tàu Cao giá chỉ 30.000đ một tô , ngoài món mì ở đây còn có món há cảo và bánh bao của ông làm rất ngon nổi tiếng được người dân địa phương và du khách các miền ưa thích. Quán chỉ bán buổi sáng
BÚN THỊ NƯỚNG SỐ 4
Bún thịt nướng ở Đà lạt rất nhiều nhưng ngon nhất có một quán nằm ở cuối đường Phan Đình Phùng
Bún thịt nướng ở Đà lạt rất nhiều nhưng ngon nhất có một quán nằm ở cuối đường Phan Đình Phùng ngay ngã ba đường La Sơn Phu Tử do vợ chồng ông bà già gốc người Huế. Quán bán buổi chiều tới khu vực này bạn hỏi bún thịt nướng là người ta chỉ ngay. Quán rất đông khách nhưng lại không có bản hiệu dân bản địa chỉ đặt cho họ cái tên bún thịt nướng số 4 mà thôi (vì nơi đây là khu vực số 4 trong hệ bản đồ của tp Đà Lạt).
Quán này có một đặc điểm ai cũng nhớ những ngày rằm là nghĩ bán.
NEM NƯỚNG BÀ NGHĨA
Nem nướng bà Nghĩa. Bà là người đầu tiên mang món này đến với dân Đà lạt có nguồn gốc ở Ninh Hòa, nay đã được phổ biến tại ĐL.
Nem nướng Bà Nghĩa: bán cả ngày, nguyên liệu là thịt bò xay nhuyễn và nướng trên bếp than củi, khi ăn cuốn với bánh tráng và rau thơm chấm với nước sốt ngon tuyệt . 25.000 đồng một suất. Quán nằm ở mặt đường chính Bùi Thị Xuân, hồ Xuân Hương đi lên 300m nằm bên tay phải.
BÚN BÒ BÀ CÔNG
Quán bún bà Công: mở cửa từ 6g sáng đến khoảng 7g tối, bún bò, bún chả cá… có thể nói là đặc bịêt và nổi tiếng dược du khách chọn làm nơi ăn sáng nhiều năm nay, giá tô thưởng: 30.000đ, tô đặc biệt: 35.000đ.
Bún bò huế bà Công: Tô bún ở đây rất lớn và ngon, có 3 loại để bạn lựa chọn: Tô nhỏ 25.000, tô lớn 30.000 và tô đặc biệt 35.000 đồng, theo tôi thì các bạn nên ăn tô lớn đặc biệt vì lâu lâu mới lên Đà lạt ăn cho đã và so sánh thử ở đây có ngon bằng xứ sở của bạn không? Quán này nằm cạnh trường trường ĐH Đà Lạt, trên đường Phù Đổng Thiên Vương, từ ngã năm vòng xuyến trường ĐH đi hướng thung lũng tình yêu 300 mét bên tay phải. Quán bán cả ngày có khuôn viên rộng thích hợp cho bạn đậu đổ xe.
BÁNH CANH XUÂN AN
Bánh canh Xuân An bán buổi chiều đến 7h tối, chu cha ngon lắm, chỉ với 30.000 đồng, quán nằm gần nhà thờ Con Gà đường Nhà Chung tp. Đà Lạt.
Bánh canh Xuân An: Địa chỉ: 15A Nhà Chung, TP. Đà Lạt, Lâm Đồng. Điện thoại: (063) 827690
Chu cha ngon lắm các bạn ơi. Ngày xưa quán nhỏ chỉ bán ít cho những người dân bản địa thích món này về sau tiếng ngon đồn xa trở nên đông khách và được chủ quán mở rộng đáp ứng không chỉ cho dân địa phương mà còn cho du khách thưởng thức chỉ với 25.000đ chả 30.000đ chả giò heo, quán nằm gần nhà thờ Con Gà trên đường Nhà Chung. Giờ đây bánh canh Xuân An không chỉ nổi tiếng là món ngon của dân bản địa mà hầu như ai từng đến ĐL đều biết cả.
XẮP XẮP GIÒN GIÒN
Thực ra, món này có cách chế biến khá giống với món gỏi khô bò ở miền Nam tụi mình, cũng với đu đủ bào sợi, khô bò, đậu phụng, nước chan, rau thơm. Nhưng đặc biệt là gia vị của món này ở Đà Lạt rất khác biệt, tạo nên một hương vị rất riêng, rất đặc trưng mà không nơi đâu có được.
“Vào buổi tối, mình và mấy đứa bạn thường hay rủ nhau ra khu chợ đêm thuê xe đạp đôi, rồi đạp vòng vòng bờ hồ chơi thỏa thích. Khi nào mệt thì ghé vào một xe xắp xắp và “chén” no bụng, rồi đạp tiếp, cũng vui và thú vị cự kỳ” . Giá của món ăn này cũng tương đối “mềm”, khoảng 3-5k/đĩa (tùy nơi bán), bạn có thể tìm ăn tại rất nhiều nơi ở Đà Lạt luôn.
BÁNH TRÁNG TRỨNG NƯỚNG MỠ HÀNH
Qui trình chế biến món ăn này cũng rất kỳ công nhé. Đầu tiên, bánh tráng sẽ được nướng sơ qua trên bếp than hồng, sau đó là quét thêm một lớp mỡ hành, ruốc xào. Khi bánh tráng bắt đầu nở giòn, người bán sẽ quét thêm một lớp trứng gà/ trứng cút, rồi chờ đến khi bánh và trứng chín đều, cô thợ sẽ nhanh tay gập đôi chiếc bánh lại và cho ra đĩa.
Công đoạn còn lại là của teen mình, trước khi “măm”, teen sẽ dùng kéo cắt bánh ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Món này phải ăn nóng và ăn với tương ớt thì “ngon bá phát”. Hồng Phúc (teen 12, Đống Đa, Đà Lạt) cho biết: “Giữa tiết trời lành lạnh, được ngồi túm tụm cùng bạn bè, vừa tha hồ trò chuyện, vừa măm măm món bánh tráng trứng mỡ hành nướng nóng giòn, cay cay thì không còn gì tuyệt bằng”. Nếu bạn không muốn ăn bánh giòn, thì bạn có thể yêu cầu món bánh tráng trứng nướng mỡ hành dẻo (với tương ớt được cho trực tiếp vào công đoạn nướng), ăn dai dai cũng rất ngon đấy nhé.
Bạn có thể ăn món này ở quanh bờ Hồ Xuân Hương và các con đường Vạn Kiếp, Bùi Thị Xuân và quanh khu chợ đêm Đà Lạt nhé.
NEM NƯỚNG BÀ HÙNG
Nem được làm từ phần thịt heo nạc ngon nhất và đặc biệt là thịt còn nóng. Sau khi nêm nếm gia vị, nem được nướng trên than hồng tạo nên mùi thơm đặc biệt mà ai đã một lần nếm thử sẽ khó lòng quên. Một thành phần không thể thiếu trong món này là rau sống.
Hương vị của hơn mười loại rau tươi đặc trưng của Đà Lạt hòa quyện cùng với vị thơm ngon của miếng nem. Bánh tráng để cuốn nem được đặt hàng từ Nha Trang. Và thành phần làm nên hồn cho món ăn này chính là chén nước chấm gia truyền rất đặc biệt.
Hãy cuốn miếng nem nướng cùng với các loại rau sống vào trong một miếng bánh tráng dẻo thơm và chấm vào chén nước chấm sền sệt có màu vàng nhạt, quý khách sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon và tinh tế tuyệt vời của Nem Nướng Bà Hùng.
CHÈ HÉ
Tiệm chè chỉ hé cửa một chút thôi, khách ăn thường là những mối quen, ai biết thì lách mình vào trong, khỏi cần lên tiếng, tức khắc có ngay một chén chè nóng thơm phức. Từ đó có tên “chè hé”. Nếu không để ý sẽ không thấy quán này! Nhưng bên trong quán thì không bao giờ vắng khách.
Chè hé, Đầu dốc 3/2, gần tiệm bánh mì Liên Hoa, mở cửa từ buổi chiều. Chén chè khá nhỏ lại không quá ngọt nên dễ ăn, không thấy ngán.
St
0 comments