Bánh tráng nướng Đà Lạt - 'Pizza Việt Nam'
Tôi cùng nhóm bạn người Pháp đặt chân đến Đà Lạt, rủ nhau lên các địa điểm du lịch nổi tiếng của xứ này như: Thung lũng tình yêu, Thác Datanla, Núi Langbiang… Họ bảo “không, phải nếm thử món pizza của Việt Nam trước rồi hẵng đi”. Hóa ra không chỉ với nhóm bạn này, mà với hầu hết người nước ngoài, và cả với người Việt Nam, luôn có ví von rằng bánh tráng nướng chính là… món pizza.
Và món ăn hấp dẫn này đã thật sự mê hoặc họ.Trong lúc đợi chủ quán nướng bánh, anh bạn Monte Cristo liên tục… nuốt nước miếng. Còn Cristo Bargelonne thì háo hức không kém, vội đổ tương ớt chờ đợi.
Họ liên tục gọi đến cả… chục cái và không hề có ý định dừng lại. Lúc thì cắt bánh thành những mẫu vuông. Lúc lại cắt hình tam giác. Có khi để nguyên cái mà ăn. Nhìn cảnh hai chàng tây tranh nhau tự cắt bánh rồi thưởng thức khiến ai cũng phải thèm thuồng.
Trứng gà, trứng cút phải được phủ lên khắp toàn thân bánh
Thấy tôi tỏ vẻ bất ngờ, hai anh chàng cười hì hì: “Ngon quá! Pizza của Việt Nam tuyệt vời”. Chẳng thể kiềm được, vội “cắn nhát” đầu tiên mới vỡ lẽ, so sánh này chẳng khập khiễng tí nào, “chuẩn chẳng cần chỉnh”.Nhìn xung quanh, những thực khách là nhóm bạn học sinh, từng cặp đôi cũng đang chú tâm và say mê với “công việc” thưởng thức bánh tráng nướng của mình. Những tiếng vỡ vụn giòn tan không ngớt…
Bánh tráng nướng “đúng điệu” Đà Lạt
Địa điểm bán bánh tráng nướng xuất hiện trên các diễn đàn du lịch, các trang chia sẻ những nơi ăn uống ở Đà Lạt rất nhiều. Tuy nhiên theo nhiều hướng dẫn và khảo sát của du khách, thì nơi nổi danh nhất và bán bánh tráng nướng “đúng điệu” Đà Lạt chính là một quán trên đường Nguyễn Văn Trỗi, bán đã gần 10 năm.
Menu ở quán
Theo chị Hồng Thanh, chủ quán bật mí, “đúng điệu” ở chỗ, bánh tráng làm từ gạo phải được tráng dày vừa đủ. Trứng gà, trứng cút phải được phủ lên khắp toàn thân bánh.Bánh phải được nướng chín đều. Có như vậy bánh mới giòn, và để những hương vị đặc trưng của phô mai, xúc xích, pa tê, jăm bông, khô bò hay xốt mayonnaise… nướng kèm sẽ khiến thực khách không bỏ sót miếng nào. Khó cưỡng hơn nữa là bánh tráng nướng tương, cay cay chua chua rất tròn vị…
Và ăn bánh tráng nướng cũng cần… nghệ thuật. Đừng vội thưởng thức ngay tắp lự. Hãy nhấm nháp từ từ để tận hưởng tất cả những mùi hương, vị béo, mặn, cay, ngọt… từ những phô mai, pa tê, trứng, hành lá. Thêm vào đó là bánh tráng vừa được nướng xong nóng hổi, chắc chắn sẽ không bao giờ có chuyện chỉ ăn một cái mà có khi sẽ gọi nguyên một menu dài, nhưng giá bình dân đến bất ngờ.
Trâm Anh (st)
0 comments